Dubbla nötkakor

Nötkakor med nougat som smälter i munnen

Ingredienser ca 40 st: 

*50 gram hasselnötter

*1 dl potatismjöl

*4 dl vetemjöl

*1 msk vaniljsocker

*1 dl florsocker

*250 gram smör

Fyllning:

*150 gram nougat

Garnera med : 

*50 gram mörk choklad och hasslenötter

Gör så här: 

*Sätt ugnen på 175 grader

*Mal nötterna

*Blanda samman nötter, potatismjöl, vetemjöl, vaniljsocker, florsocker och smör till en deg

*Forma två rullar, ca 3 cm i diameter, och låt dem ligga i frysen i en timme 

*Skär rullarna i 2-3 mm tjocka skivor

*Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper

*Grädda mitt i ugnen i 10 minuter

*Låt svalna

*Smält nougaten försiktigt över vattenbad och lägg samman kakorna två och två med nougat emellan

*Smält chokladen över vattenbad och lägg en klick på varje kaka och lägg på en halv hasselnöt. 

Anneli 

Smoothie Cheesecake

En underbart god och fräsch cheesecake.

 

Ingredienser:

  • 300 g digestivekex
  • 100 g smält smör

Fyllning:

  • 500 g cream cheese
  • 2 dl florsocker
  •  2 dl vispgrädde
  • 3 dl turkisk yoghurt
  • 5 dl frysta bär ( blåbär, hallon eller jordgubbar. Jag använde jordgubbar.)

Topping:

  • 2 dl turkisk yoghurt
  • tinade eller färska bär

Gör så här:

  • Finfördela kexen i matberedare eller mixer monterad med kniv
  • Tillsätt det smälta smöret och kör till en slät blandning
  • Tryck ut blandningen över botten och kanter i en form med löstagbara kanter, ca 20×30 cm
  • Ställ formen i frysen
  • Lägg cream cheese i en bunke och rör den slät med elvisp
  • Vispa i florsocker, vispa sedan i grädden och sist yoghurten
  • Tillsätt bären och vispa ihop bara tills allt är blandat
  • Lägg fyllningen ovanpå kexbottnen och frys i 4-5 timmar. ( Går även bra att frysa över natten)
  • Tina ca 40-50 minuter före servering
  • Bred på yoghurten och garnera med bären.

Anneli

Turkosa kakan

Det blev en turkos kaka till fikat i helgen.

Ingredienser:

Sockerkaksbotten:

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 dl vätska (jag använde Icas tropiska frukter, men går att variera med vilken smak du föredrar)
  • 50 gram smör eller margarin

Glasyr:

  • 50 gram smör eller margarin
  • 2,5 dl florsocker
  • 0,5 msk vaniljsocker
  • 2 msk vätska ( jag använde samma som till smeten men går att kombinera olika smaker)
  • Några droppar grön hushållsfärg

Gör så här:

  • Klä en liten långpanna, 20×30 cm, med bakplåtspapper
  • Sätt ugnen på 190 grader
  • Botten: smält smöret och tillsätt vätskan
  • Blanda de torra ingredienserna i en bunke
  • Häll i smörblandningen och rör om till en smet
  • Häll smeten i långpannan och grädda i ugnen ca 18-20 minuter tills den fått lite färg
  • Låt kakan kallna innan du häller på glasyren
  • Glasyr: smält smöret
  • Blanda de torra ingredienserna i en bunke
  • Tillsätt smöret, vätskan och hushållsfärgen och rör om till en smet
  • Bred glasyren på kakan
  • Gör lite mönster med en gaffel
  • Strö över lite strössel
  • Låt kakan stå svalt/kallt tills glasyren stelnat lite innan du skär upp.

Anneli

 

Chokladkakor

När lillebror och svägerska ska komma på besök krävs det ju mumsig fika.

Ingredienser: ca 35-40 st.

  • 200 gram margarin
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl kokos
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk hjorthornssalt
  • 0,75 dl grädde
  • pärlsocker

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke
  • Tillsätt margarinet och grädden
  • Blanda ihop till en deg
  • Rulla degen till bollar och doppa i pärlsocker
  • Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper
  • Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Anneli

Chokladdoppade kokostoppar

Kokostoppar som blev dalar, doppade i choklad.

Lättbakade och goda

Ingredienser:

  • 1 dl vaniljkräm (gärna gjord på pulver)
  • 200 gram kokosflingor (ca 5,5 dl)
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 100 gram mörk choklad

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader
  • Blanda snabbt samman ingredienserna
  • Lägg klickar av smeten på en plåt med bakplåtspapper
  • Grädda kakorna guldgula i ca 12-15 minuter
  • Lossa kakorna ljumma
  • Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn
  • Doppa bottnarna på kakorna i choklad, när kakorna är kalla
  • Låt stelna

 

 

Anneli