Hemmagjord jordgubbs-och rabarberkräm

Här i Halland är vi bortskämda med att många lokala bönder och odlare säljer frukt, grönsaker och potatis.

Man behöver inte åka långt för att hitta en odlare eller bonde som säljer av sin egen produkt. Nu på sommaren är utbudet stort och jag bor alldeles i närheten av en odlare som säljer jordgubbar. I flera år har jag köpt av honom och nu när det är högsäsong passar jag på att köpa så ofta jag kan. Finns mycket man kan göra på just jordgubbar och denna gång bestämde jag mig för att göra en jordgubbs- och rabarberkräm. (Rabarbern kommer från min svägerska och svågers trädgård.)

Ingredienser till ca 8-10 port:

  • 2 liter jordgubbar
  • ca 0,5 liter rabarber
  • 8 dl kallt vatten
  • 2,5 dl strösocker
  • 6 msk potatismjöl

Gör så här:

  • Skölj och dela rabarbern i mindre bitar. Noppa jordgubbarna
  • Koka upp vatten och strösocker
  • Lägg i rabarber och jordgubbar och koka under lock i 5 minuter
  • Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten
  • Tag kastrullen från värmen
  • Häll i redningen i en fin stråle och rör om. Börja med hälften och se om du behöver använda resten av potatismjölet. (Det beror på hur tjock du vill ha krämen och hur saftiga bären är.)
  • Krämen ska sedan bara kokas upp
  • Rör om
  • Häll upp krämen i en skål och strö över lite strösocker så att det inte blir skinn på ytan.

Anneli

Somrig paj: Jordgubbe och persika

Finns inget bättre än när sommar bären och frukten kommer.

Igår när jag handlade såg jag att de belgiska jordgubbarna kommit. De var alldeles mörk röda och såg så goda ut att jag var tvungen att köpa med hem.

Hade några konserverade persikor över så jag gjorde en paj på jordgubbar och persikor.

Ingredienser:

  • 200 gram smör eller margarin
  • 1 dl strösocker
  • 3 dl havregryn
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ca 0,5 l jordgubbar
  • 5-6 konserverade persikor, halvor

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader
  • Rensa jordgubbarna och dela på hälften
  • Dela persikorna i mindre bitar
  • Lägg i en ugnssäker pajform, så att bottnen täcks
  • Smält smöret i en kastrull
  • Blanda strösocker, vaniljsocker och havregryn
  • Tillsätt vetemjölet och det smälta smöret och rör om tills du har en jämn deg
  • Lägg degen över frukten och bred ut
  • Ställ in i ugnen i ca 25 minuter
  • Servera med vaniljsås eller vaniljglass

 

Pajen går att variera med alla sorters bär och frukt. Om du vill göra den extra lyxig så riv 50 gram vit choklad och strö över pajen innan servering.

Njut!

Anneli

Kladdkaka

Denna kladdkaka är brordotterns favorit. Den blir kalas god!

Ingredienser:

  • 2,5 dl strösocker
  • 50 gram smör eller margarin
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 msk kakao
  • 1 krm salt
  • 1,5 dl mjölk

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader
  • Blanda strösocker och bakfett poröst tillsammans med en msk av mjölken
  • Blanda sedan alla torra ingredienserna i en annan skål
  • Sedan blandar du växelvis resterande mjölk och de torra ingredienserna med det porösa sockret och bakfettet. Blanda ordentligt i ca 2 minuter.
  • Häll smeten i en form och ställ i mitten av ugnen i 12-15 minuter. ( Jag har min inne i 12 minuter. Då blir den perfekt kladdig.)
  • Låt kallna och dekorera eventuellt med florsocker och strössel
  • Servera med vispad grädde

wp-image-1739399907

 

Njut!

Anneli