Lite lätt syrliga bullar med frisk smak av citron
Ingredienser:
*1 pkt jäst för söta degar
*100 gram smör
*4 dl mjölk
*1/2 dl ljus sirap
*1 tsk salt
*ca 11 dl vetemjöl
Fyllning:
*150 gram smör
*1 dl strösocker
*Finrivet skal från 1 citron
*1 msk pressad citron
*2 msk vetemjöl
Garnering:
*Smält smör
*Strösocker
Gör så här:
*Smula jästen i en bunke
*Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt
*Häll lite av vätskan över jästen och rör så att den löser sig
*Tillsätt resten av vätskan, sirap, salt och det mesta av vetemjölet
*Arbeta ihop degen och låt jäsa under bakduk i 30 minuter
*Blanda smör, socker, citronskal, citronsaft och vetemjöl i en skål
*Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den något
*Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangel, ca 30×35 cm
*Bred fyllningen på ena halvan av rektanglarna
*Vik varje del över den bredda fyllningen
*Skär kakan i långsmala remsor. Vrid remsorna några varv och forma en snurra
*Lägg bullarna på bakplåtsklädda plåtar och låt dem jäsa under bakduk i 30 minuter
*Sätt ugnen på 225 grader
*Grädda bullarna i mitten av ugnen i 8-10 minuter
*Låt bullarna svalna
*Pensla bullarna med smält smör och doppa dem i strösocker.
Anneli