Somrig paj: Jordgubbe och persika

Finns inget bättre än när sommar bären och frukten kommer.

Igår när jag handlade såg jag att de belgiska jordgubbarna kommit. De var alldeles mörk röda och såg så goda ut att jag var tvungen att köpa med hem.

Hade några konserverade persikor över så jag gjorde en paj på jordgubbar och persikor.

Ingredienser:

  • 200 gram smör eller margarin
  • 1 dl strösocker
  • 3 dl havregryn
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ca 0,5 l jordgubbar
  • 5-6 konserverade persikor, halvor

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader
  • Rensa jordgubbarna och dela på hälften
  • Dela persikorna i mindre bitar
  • Lägg i en ugnssäker pajform, så att bottnen täcks
  • Smält smöret i en kastrull
  • Blanda strösocker, vaniljsocker och havregryn
  • Tillsätt vetemjölet och det smälta smöret och rör om tills du har en jämn deg
  • Lägg degen över frukten och bred ut
  • Ställ in i ugnen i ca 25 minuter
  • Servera med vaniljsås eller vaniljglass

 

Pajen går att variera med alla sorters bär och frukt. Om du vill göra den extra lyxig så riv 50 gram vit choklad och strö över pajen innan servering.

Njut!

Anneli

Annonser